| 介紹 |
阿聰師生於大安，長住於大甲，17歲時，他揮動著年輕的翅膀離開家鄉，隻身來到台中市興中街建成珍，跟隨張金城師傅學做餅乾，兩年後，阿聰師再前往台北三重等地，繼續四處學習各項餅藝，漂泊多年後倦鳥終歸巢，阿聰師被遠方鄉愁喚回。阿聰師說:「雖然城市迷人可愛，但是家鄉泥土芬芳。」民國56年阿聰師24歲，在退伍並且出師後，就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店，父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」 當時做餅文化都是純手工，烘餅也還是用柴爐的時代，阿聰師做餅都是依照大甲人一年四季生活習俗，過年時做麵龜、鳳片龜，3月配合媽祖進香節慶， 5、6月開始做糕仔，7月以後生產中秋月餅，過了8月嫁娶結婚旺季來臨，阿聰師就又忙著做酥餅。俗語說:「取個老婆好過年。」阿聰師生意好、風評佳， 過年前幾天也完婚成家了，從此，「合味香餅店」多了一位賢內助。阿聰師婚後，子女陸續出生，開心的他更加勤奮做餅，這一年正當生意起飛時，不幸遭同業忌妒， 說服房東，將租處店面買走，阿聰師全家人被迫在大年夜搬家，沒想到卻因禍得福。民國59年因鄰居嫁女兒，訂製「紅標酥餅」為另類喜餅， 推出後很意外地廣受鄉親肯定，這也是大甲奶油酥餅的前身。民國60年台灣退出聯合國，加上石油危機引發物價大波動，阿聰師為求家庭安定，將合味香改採食品行型態經營， 除了原有的餅乾、禮餅、蛋糕、麵包，還販賣食品罐頭、菸酒、茶葉等雜貨。民國62年，阿聰師在標會後，以50萬元自日本引進一台半自動機器， 生產自行研發的「開心奶酥」小西餅，這項產品後來很風光地被選用於嬰兒滿四月禮，合味香成為全台灣收涎餅最大供應商，後來還外銷至東南亞國家。民國64年起，合味香阿聰師又當會頭，集資更新廠房設備。招牌開心奶酥，也讓阿聰師一家人很開心。 30年穿越時空的清香，散播著幸福的回憶。90年代大型賣場出現，合味香進入關鍵轉型期，阿聰師以西式喜餅再出發，堅持創新製餅精神的阿聰師， 突破傳統禮餅觀念，創造了歐式風格【愛的宣言】塔式喜餅。阿聰師用各種瓜子作餡，象徵【多子多孫多福氣】，也用卡厚的餅做塔，表示感情堆積愈來愈高。民國87年，大甲芋頭生產過剩，愁眉苦臉的親友，經常送來許多檳榔心芋。阿聰師天天閉關精心研究， 如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥，悄悄在大甲綻放著紫色芳香。不久經過傳媒大量報導後，『芋頭酥』開始聞名全台，阿聰師也締造了大甲芋頭產業的另一個春天。 阿聰師開心的說:「阮做夢也沒料想到，芋頭酥不僅救了大甲芋農，也幫助了自己的事業再創高峰。」阿聰師生長於大安，發跡於大甲，在大甲忙忙碌碌好幾十載，50餘年來不斷的持續研發大甲在地芋頭相關產品，近期時常懷念著媽媽的家鄉味，想起小時候 媽媽在廚房裡，煮著菜脯蛋、蕃薯簽、芋頭米粉，炒菜、炒飯、炒麵、炒米粉時，就會趕緊跑去爸爸種的小菜園，摘幾根蔥、拔幾根蒜後，趕緊再 跑回家，給媽媽｢欠香｣用，有媽媽的飯菜，好香、好好吃、好快樂！原來，少了一根蔥，就少了媽媽味！為了解相思，阿聰師精心鑽研出新的農特產品，把大甲在地的芋頭與大 安在地的青蔥，結合在一起，讓它們迸出新的火花來，大甲芋、大安蔥，ㄆㄤ、ㄆㄤ、ㄆㄤ，香貢貢、貢貢香，創造出屬於家鄉味，也屬於媽媽味 的全新農特產品-阿聰師貢貢香。嚴選大甲在地最上等的檳榔心芋，把新鮮的芋頭切成條狀，在不添加任何添加物下，進行高溫烘培，讓高溫把水分蒸發後，再使用進口健康的糯米麥芽黏上大安在地質地細嫩、 蔥白勻淨修長的青蔥，最後再灑上新鮮的白芝麻與胡椒調味而成，使產品吃起來非常順口涮嘴。 |